El Pueblo de Cafayate

Por SaltaWeb domingo 11 febrero 2024

Al llegar al pueblo de Cafayate uno puede apreciar el contraste de la simpleza de un pueblo centenario y la modernidad del turismo que ha crecido en estos últimos años.

Qué significa Cafayate

Se dice que el nombre puede ser de origen quechua significando Cajón de agua, según otros provendría de un cacique así llamado.

Otros dicen que su nombre significa gran lago o capac- yac, ya que capac es jefe y yaco agua, por lo cual podría deducirse a una definición aproximada que sería la de «El lago donde reside el jefe».

Pero la versión más aceptada por los cafayateños es la que considera que Capac significa pueblo y a su vez riqueza, así denominando a Cafayate como “El Pueblo que lo tiene todo”.

Cafayate del Ayer

El origen del pueblo de Cafayate es de comienzos del siglo XIX en el año 1826 y la historia cuenta que fue originado gracias a la donación de un terreno propio de Doña Josefa Antonia Frías de Aramburu, viuda de Don Ignacio Frías Aramburu, quien había sido alcalde de Salta en 1768, para que se fundara un pueblo que pudiera albergar una iglesia y a sus curas.

Sus casas son muy típicas, coloniales de paredes de adobe y primorosamente conservadas.

Cafayate Hoy

Cafayate se encuentra en la intersección de las rutas 68 y 40 entre santa María y San Carlos en el corazón de los valles Calchaquíes.

Envuelta por viñedos y bodegas que se alojaron en el valle a fines del siglo XIX cuando descubrieron que la perfecta combinación de temperatura y humedad, era un lugar idóneo para el cultivo de la vid y la producción de los mejores vinos.

Su gente de carácter sencillo, abierto y simpático adorna sus pintorescas calles.

Los restaurantes de comidas regionales y artesanías en torno a la plaza principal, custodiada por la bellísima y única catedral Nuestra señora del Rosario. Es una de las únicas en América latina construida con 5 naves.